|
|
Katjang Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 g pindakaas
1 ui, 1 knoflookteentje
1 dl grondnotenolie
2 lomboks (gedroogd)
trassi
ketjap benteng manis
citroensap
bruine suiker
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui en het knoflookteentje, fruit beide lichtbruin in de hete olie, neem ze vervolgens uit de pan en laat ze goed uitlekken.
Bak nu heel even de lomboks, neem ook deze weer uit de pan en laat ze uitlekken. Verwijder vervolgens het zaad en wrijf het vruchtvlees fijn.
Voeg een theelepel trassi bij de olie en roer zo lang tot ze daarin opgenomen is.
Neem de pan van het voer en roer een eetlepel ketjap en citroensap door de olie en ten slotte de pindakaas. Laat het mengsel afkoelen, roer er het ui-knoflookmengsel, de fijngemaakte lomboks en een eetlepel bruine suiker door.
Neem zoveel van de pasta als u nodig hebt, voeg er driemaal zoveel water met wat zout aan toe en breng dit mensel, de kan- en klare pindakaas, aan de kook.
Bewaar het restant van de pasta in een glazen pot op een koele plaats.
|
|
|